养殖及养殖食品企业在食品安全中的巨大风险在哪里?
来源: | 作者:浦城正大 | 发布时间: 2015-10-26 | 2073 次浏览 | 分享到:

 

现在,整个养殖行业的不景气和肉食品消费持续低迷态势,综合分析看来,明年的养殖形势仍不看好!笔者综合国内外大环境,以及国民经济发展结构调整继续进入攻坚阶段;那么作为大经济的畜禽养殖业来说,明年的形势利好因素不多,但是,危害养殖业发展的因素也很少!在这些影响养殖业发展的因素里,最大的还是持续加大的“食品安全”问题!这是明年养殖业的最大挑战和经营风险!

因为,明年国家开始加大对养殖业规范生产的检查力度,并上具体的监管措施!这是因为影响养殖业的食品安全问题,经过这两年的各种专家报告会、行业现身说法、一些专业媒体的正面报道和政府也开始综合考量,那种把养殖业的食品安全问题全归咎于兽药厂、使用抗生素和药物残留超标等聚焦到“药”的问题,已经越来越清!那就是,兽药行业经过这几年的整顿与规范,以及下一步更加严格监管和执法,目前已经开始走向良性的发展轨道。

反而,那些打着抗生素替代品、纯植物提取、无抗新型兽药、微生态制剂、新型饲料添加剂等的非兽药文号,却坐兽药之实的各种添加剂成分,在经营市场和养殖市场造概念去迎合使用者,这是最大风险之一。因为它们是不可控的,产品里组分较多,兽药监管不好评价;里面成分按厂家说的,我们养殖企业也无法控制,养殖使用又不明确;所以,这些不明确、不确定性的东西,是养殖企业食品安全明年面临的巨大不确定风险!特别是这个风险一旦发生,对我们食品养殖业的影响和品牌声誉将是致命性的!这些案例,2015年发生的也不少,这些悲剧性的企业已经给我们敲响了警钟!所以,那些国外老牌、大型养殖企业,始终不用中药、始终不用植物药、始终不用很多企业宣传那些新型添加剂,除非是自己生产和全程掌控的;除非你提供国际一流的权威检测机构的证明,证明你是可控的、安全的,但是这一种情况很少;只有那些原创技术的大企业,有实力去做这方面的工作。

这也是为什么国内把抗生素“妖魔化”这么厉害的情况下,外资、合资和国内的大型养殖企业还大量使用抗生素的主要原因之一。不仅仅抗生素是现代规模化、集约化、高密度饲养条件下的防病、治病无法替代的投入品,也是它规范生产和规范使用下,最能保证食品安全的一个独特优势的品类。因为对真正规范的抗生素兽药的生产来说,其产品成分通常是1-2种明确结构和检验标准的药物加辅料构成;而且这其中,绝大部分产品还是一种药物加辅料构成,非常简单和明确。而且,这样的产品,通常国内外都有基本一致的法定检测和控制标准,不仅能明确到成分和量是多少,还能控制它在动物机体内的代谢和残留。所以说,什么叫食品安全,对我们养殖业来说,成分明确、有法定标准、完全可控的高质量兽药,再加上我们广大养殖者的规范使用,就可以生产并确保向消费者提供 “安全的食品”!

而对那些组成复杂的、无法定标准的、无法完全控制的、具体成分又说不清道不明的、只能凭借模糊和不可靠的信任“模糊”使用的所谓“药物”,食品安全方面出问题那是迟早的事!不发生,那是几率还没有轮上;发生了,那是必然的!

因此,新食品安全形势下的抗生素替代品、中兽药、植物提取物、功能性添加剂等养殖业投入品,必须得产品质量和成分明确、成分可控和使用标准明确,否则,无法保证食品安全!当然,对那种自己建厂或兼并厂家进行完全可控的生产下的使用,那是集团或体系内部的事情,风险可控,是安全的!

                 (本文摘自微信公众号:兽药药理与处方技术)